Oltártól a fakanálig
Béres Csaba, Székelyhíd polgármestere tavalyi edelényi (Magyarország) látogatásakor találkozott Paskó Csaba plébánossal, és meg is hívta őt főzőcskézni a Nagykágyai 1. Számú Műszaki Középiskolába. Az atya a múlt hónapban tett eleget a meghívásnak, és ízelítőt adott főzőtudományából az iskola szakácstanoncainak. Mivel a böjti időszak már elkezdődött, hús nélküli ételeket készített a tanulók segítségével. Kissé szokatlan ízvilágú volt a húsmentes töltött káposzta, amelyet egyebek mellett sárgarépával, vörös- és fokhagymával, zellerszárral, zellergumóval gazdagítottak. Édességként mákos baklava néven ismert rétesféleség került az asztalra.
A plébános nemcsak receptekkel okosította a szakácsnövendékeket, hanem a konyhában használatos eszközök helyes alkalmazásáról is tartott kiselőadást. Például a kés helytelen használata nem csupán a munkamenetet lassíthatja, de a testi épséget is veszélyeztetheti.
A diákokkal való találkozó után Paskó Csabát a székelyhídi városháza gyűléstermébe várták. Ott Béres Csaba köszöntötte, majd az atya az eddig megjelent szakácskönyveit mutatta be az érdeklődőknek. Mielőtt a Szerbiából érkezett plébános szakácstudományáról szó esett volna, kivetítőn láthattuk-hallhattuk a Szabadkai Filharmónia előadását, melyet Paskó Csaba karmester dirigált.
Édesanyja maga is szakács volt, ennek ellenére soha nem tudta elfogadni, hogy fia is a kezébe vette a fakanalat. Pedig Paskó Csaba már gyermekkorában gyakran hangoztatta, hogy ő bizony pap vagy szakács lesz. Édesanyja csak mosolygott gyermekének konokságán.
„Becsüljük meg a szakácsokat, mert ételeink a kultúránk részei, és azt tudatosan ápolnunk kell. Aki pusztán pénzért és nem szeretetből választja ezt a hivatást, annál előbb-utóbb kibújik a szög a zsákból, elpártolnak tőle a vendégek” – fejtette ki a plébános.
Elsősorban papnak tartja magát, de emellett karmesteri ténykedését több kitüntetéssel is elismerték, és számtalan nemzetközi főzőversenyen sikerrel szerepelt.